Sàn nhà trong bếp và nhà ăn thương mại: làm thế nào để xử lý dầu mỡ, nguy cơ trơn trượt và đảm bảo thời gian dọn dẹp nhanh chóng?

Quy trình tẩy dầu mỡ thực sự hiệu quả

Công việc trong nhà bếp và phục vụ ăn uống nằm trong số những nguyên nhân hàng đầu gây ra các vụ kiện trượt ngã ở hầu hết các quốc gia. Sàn nhà bếp và nhà ăn thường bị trơn trượt theo một cách cụ thể. Chúng trông có vẻ ổn từ cửa ra vào nhưng trở nên trơn trượt chỉ sau hai bước chân đến gần máy chiên, nơi một lớp dầu mỡ mỏng được lau chứ không được loại bỏ.

Trước tiên hãy làm sạch các bề mặt khô: thức ăn thừa, bao bì và bất cứ thứ gì rắn chắc cần được thu gom trước khi nước tiếp xúc, nếu không bạn sẽ chỉ đẩy một hỗn hợp sệt xung quanh. Sau đó, sử dụng chất tẩy dầu mỡ với tỷ lệ pha loãng được ghi trên nhãn, không dùng chất tẩy mạnh hơn. Chất tẩy mạnh hơn không làm sạch nhanh hơn và nó còn để lại cặn.

Vệ sinh giữa các đợt bảo trì.

Sàn bếp không thể chờ đến giờ đóng cửa. Dầu mỡ từ bữa trưa có thể gây trơn trượt vào giữa buổi chiều, và việc tẩy dầu mỡ toàn diện không thể thực hiện khi dây chuyền sản xuất đang hoạt động. Giải pháp là những đợt vệ sinh ngắn, có kế hoạch cụ thể, được thực hiện trong những khoảng thời gian trống mà hoạt động phục vụ hiện tại đang diễn ra.

Đặt bàn ở khu vực rửa chén. Việc dọn dẹp giữa các ca phục vụ mà phụ thuộc vào việc ai đó để ý đến sàn nhà thì lại là việc dọn dẹp diễn ra vào ngày có người trượt ngã.

Máy móc nhỏ gọn, phù hợp với những căn bếp chật hẹp.

Hầu hết các máy vệ sinh được chế tạo cho sảnh chờ, chứ không phải cho nhà bếp nhỏ hẹp với khoảng cách hai mét giữa bếp nấu và tường. Máy vệ sinh nhà ăn phải quay đầu trong lối đi, đi qua cửa tiêu chuẩn và đảm bảo sàn nhà đủ khô ráo để có thể đi lại khi dịch vụ bắt đầu lại.

Một thiết bị lọc khí nhỏ gọn như... Máy chà sàn đi bộ JIECHI A3 Hoặc mẫu xe tự hành cùng dòng với nó, A3D, sẽ trả lời câu hỏi đó. Chúng cùng chia sẻ một nền tảng cốt lõi, điều này khiến việc lựa chọn giữa chúng trở thành quyết định về điều kiện làm việc hơn là cuộc cạnh tranh về thông số kỹ thuật.

Câu hỏi thường gặp

Nên chọn loại nào cho nhà bếp nhỏ, A3 hay A3D?

Đối với một gian bếp nhỏ gọn, máy A3 thường đáp ứng đủ nhu cầu: thao tác nhấn nút cùng với áp lực bàn chải có thể điều chỉnh để loại bỏ dầu mỡ bám dính. Hãy chuyển sang A3D nếu cần rửa nhiều nồi chảo trên đường đi đến nhà ăn, ở những lối đi hẹp, hoặc sử dụng vòi phun áp lực cao tích hợp để xử lý các vết bẩn cứng đầu.

Sau khi được vệ sinh đúng cách, sàn nhà sẽ trông như thế nào?

Bề mặt sàn khô và nhám, không bóng dưới ánh đèn nhà bếp. Sàn gạch bóng loáng trong nhà bếp là dấu hiệu cảnh báo, chứ không phải kết quả tốt; độ bóng đó thường là cặn bẩn mà quá trình vệ sinh không thể rửa sạch hết.